Köttfärsfylld Barkis

Tidsåtgång: 45 min

4 portioner
Ingredienser:

400 g Blandfärs

1 Gul lök, finhackad

1 Vitlöksklyfta, finhackad

3 msk Tomatpuré

Olja att steka i

1 Liten burk majs

1 Barkis

Serveringsförslag: Majs, ruccola

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Fräs lök och tomatpuré. Tillsätt köttfärs och stek. Gröp ur barkisen. Blanda hälften av brödet med köttfärsen och lägg blandningen i brödet. Lägg eventuellt majs över. Lägg på locket. Gratinera i ugn ca 10-15 minuter.

Gulaschsoppa

Tidsåtgång: 1 h 30 min

4 portioner

Ingredienser:

400 kg Nötkött, skuren i tärningar

1 Gul lök, finhackad

2 Vitlöksklyftor, finhackade

0,5 dl Tomatpuré

Olja att steka i

1 liter Vatten

2 Köttbuljongtärningar

2 Lagerblad

1 tsk Kummin

1 tsk Mejram

1 tsk Timjan

2 Morötter, tärnade

0,5 Stor Palsternacka, tärnad

0,5 kg Potatis, tärnade

2 Paprikor, tärnade

Serveringsförslag: Bröd

Gör så här:

1. Fräs kött, lök och tomatpuré i olja. Lägg över i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar, lagerblad och kryddor. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda tills köttet börjar bli mjukt, ca 45 minuter.

2. Tillsätt morot, palsternacka och potatis. Fortsätt sjuda tills gränsakerna är lagom mjuka. De får inte bli överkokta. När 5 minuter återstår tillsätts parikan. Servera med ett gott bröd till.

Barkis

Ingredienser:

50 g Jäst

1 msk Fiberhusk

1 dl Pofiber

1 tsk Salt

4 msk Mörk sirap

5 dl Vatten

0,5 dl Olja

Ca 10 dl Lailas Gula Mjölmix

Vallmofrön

1 msk Vatten + 1 tsk Strösocker att pensla brödet med

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt fiberhusk, pofiber, salt och honung. Värm vattnet och oljan till fingervarmt, 37 grader och häll det i bunken. Lös upp jästen. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixen lite i taget. Knåda ordentligt. Fortsätt till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men inte heller vara för torr. Knåda minst 5 minuter. Täck med plastfilm och låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda till degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Forma en limpa eller fläta om du vill. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

4. Pensla brödet med brödglans. Ställ på galler i ugnen ganska långt ner och häll en liten kopp vatten i botten på ugnen. Det ger bröden en ordentlig skjuts. Sätt ugnen på 160 grader. Grädda ca 30 minuter.

5. Låt svalna på galler under handduk. Så fort det svalnat skär man brödet i skivor. Frys in direkt. Om hela skall ätas på en gång fryser man in den hel.

Dammsugarglass

Ingredienser:

5 dl Carlshamns Risdryck

2 msk Potatismjöl

1 dl Strösocker

2 tsk Vaniljsocker

0,5 dl Kakao

1 krm Salt

1 dl Flytande mjölk- och sojafritt margarin (rumstempererat)

2 dl Dammsugarsmet

Gör så här:

1. Blanda risdryck, potatismjöl, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt i en kastrull. Koka upp till första bubblan och se till att smeten tjocknar. Ställ åt sidan tills det svalnat till rumstemperatur.

2. Vispa i margarinet i smeten lite i taget. Rör ner dammsugarsmeten.

3. Kör smeten i glassmaskin och frys sedan in.

4. Ta fram en stund innan servering och temperera glassen (gärna i kylskåp).

Köttbullar

Ca 70 st

Ingredienser:

1 kg Blandfärs

0,5 dl Pofiber

1 Köttbuljong utrört i 3 msk kokande vatten

3 tsk Balsamvinäger

1 Liten gul lök, fint riven

2 Vitlöksklyfta, pressad

1 tsk Timjan

1 tsk Oregano

1 tsk Salt

2 krm Svartpeppar

Skysås:

1,5 dl Sky från köttbullarna

0,5 köttbuljongtärning, BONG´s

2 tsk maizena utrört i lite vatten

1 msk Lingonsylt

Salt

Några droppar Flytande mjölk- och sojafritt margarin

Tillbehör: Pressgurka, rårörda lingon, vitkål, sötpotatismos

Gör så här:

1. Blanda ingredienserna till köttbullarna och stek dem på medelvärme.

2. Skölj ur skyn med lite vatten och blanda med resten av ingredienserna till såsen. Red med maizena.

3. Servera köttbullarna med sås, pressgurka, rårörda lingon, strimlad vitkål och sötpotatismos.

Sötpotatismos

4 portioner

Ingredienser:

500 g Sötpotatisar

0,5 dl Flytande mjölk- och sojafritt margarin

Salt

Gör så här:

Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Koka den mjuk och mixa med margarin. Smaka av med salt.

Enkel Kycklinggryta med Banan och majs

4 portioner

Ingredienser:

700 g Kycklingfilé

10 cm Purjolök, skivad

Olivolja att steka i

4 dl Matlagningsvin, Zeta (kolla innehåll annars)

2 dl Carlshamns risdryck

2 Kycklingbuljongtärningar, BONG´s

1 dl Carlshamns risdryck + 2 msk maizena

1 Liten burk majs

1 Banan, skivad

Ev Salt och Peppar

Serveringsförslag: Ris, grönsallad

Gör så här:

1. Fräs kyckling och purjolök i olja. Häll på vinet, låt koka in något och sänk värmen. Tillsätt risdryck och buljongtärningar.

2. Häll på redningen av risdryck och maizena under omrörning. Ta från plattan när såsen tjocknat något.

3. Vänd ner majs och banan. Servera med ris och grönsaker.

Kardemummaskorpor

Ingredienser:

50 g Jäst

1 msk Fiberhusk

3 dl Vatten

1,25 dl Mjölk- och sojafritt flytande margarin

2 tsk Kardemumma

1 dl Strösocker

0,5 tsk Salt

1 tsk Hjorthornssalt

Ca 8 dl Lailas Gula mjölmix

Gör så här:

1. Smula jäst i en bunke. Värm vatten och margarin till fingervarmt. Häll det över jästen och tillsätt fiberhusk. Låt svälla 10 minuter.

2. Blanda ner kardemumma, socker, salt, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Knåda degen väl. Låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen och ta upp på bakbord. Forma två längder, lika långa som plåten. Lägg på plåt med bakplåtspapper och täck med plastfilm. Låt jäsa 30 minuter.

4. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills det fått fin färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Skär 2 cm breda skivor och dela dem med en gaffel. Lägg tillbaka skorporna på plåten och sätt in den i ugnen tills skorporna fått bra färg. Sänk till 100 grader. Låt torka två timmar och stäng sedan av ugnen. Låt torka färdigt på eftervärme.

Grönt Iste med lime

God och nyttig måltidsdryck!

Ingredienser:

1,5 liter Vatten

Grönt Mullbärste

1 Lime

Gör så här:

Koka teet och låt det svalna. Pressa i saften av en lime. Ställ svalt.

Pressgurka

Ingredienser:

0,5 gurka

0,5 tsk Salt

0,5 dl Ättika (12%)

1 dl Vatten

4 msk Strösocker

1 krm Vitpeppar

2 msk Persilja, finhackad

Gör så här:

1. Skiva gurkan tunnt med rivjärn eller osthyvel.

2. Blanda resten av ingredienserna i en djup tallrik. Lägg i gurkan.

3. Pressa gurkan genom att ställa över en tallrik eller skål med tyngd på. Låt stå 30 minuter.

4. Servera eller ställ i kyl med lagen. Pressgurka håller ca en vecka i kylskåp i sin lag.

Rårörda lingon

Gott tillbehör till alla färsrätter och vilt. Det går även bra med frysta lingon.

Ingredienser:

225 dl Lingon

1,5 dl Strösocker

Gör så här:

Blanda socker och lingon i en skål. Rör tills sockret löst sig. Häll upp sylten på väl rengjorda burkar. Förvara mörkt och svalt eller frys in.

Risotto med skaldjur och kyckling

4 portioner

Ingredienser:

2,5 dl Arborioris

2 Schalottenlökar, finhackade

1 Vitlöksklyfta, finhackad

Olja att steka i

2 dl Vitt matlagningsvin, Zeta (kolla innhåll annars)

5 dl kokande vatten + 1 Kycklingbuljongtärning, BONG´s

0,5 st Grillad kyckling, i bitar

100 g Kräftstjärtar

100 g Musslor

200 g Frysta räkor med skal

2 Ölkorvar, skivade (kolla innehåll)

2 Tomater, tärnade

1 dl Skuren basilika

Gör så här:

1. Hetta upp olja i en stor kastrull och stek ris och lök på låg värme tills löken är blank. Tillsätt vin och 1 dl buljong.

2. Låt koka in och tillsätt buljong allteftersom det kokar in. Rör om med jämna mellanrum. Fortsätt koka tills riset är mjukt men har en kärna.

3. Skala räkorna. Vänd ner kyckling, kräftstjärtar, musslor, räkor, ölkorv och tomater i riset. Toppa med basilika.

Hallonsorbet

Ingredienser:

2 dl Vatten

2 dl Strösocker

500 g Hallon

3 msk Citronsaft

Gör så här:

1. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills sockret har löst sig och sockerlagen är klar. Låt svalna.

2. Mixa hallonen. Blanda i sockerlagen och citron.

3. Kör i glassmaskin. Har du ingen glassmaskin går det bra att frysa in direkt. Rör då om någon gång i timmen så att sorbeten blir mjuk och fluffig.

Räkmacka

1 st

Ingredienser:

1 Skiva Formbröd

Mjölk- och sojafritt smörgåsmargarin

500 g Färska eller frysta räkor med skal

1 Skivad rädisa

1 Citronklyfta

Salladsblad

Dill eller dillvippor

Gör så här:

Skala räkorna. Bred margarin på brödet. Lägg på rikligt med räkor och garnera med rädisa, citron, salladsblad och dill.

Jordgubbsglass mellan rån

6 portioner

Ingredienser:

6 Kulor Jordgubbsglass

12 st Glutis Kex Naturell

Gör så här:

Lägg en kula glass på ett rån och tryck ut den. Lägg ett rån över. Servera direkt eller frys in.

Kiwi och limesorbet

Läskande god glass! Lämna gärna lite av de små kärnorna kvar i glassen så att man ser att det är kiwi i.

Ingredienser:

4 st lime

4 dl Strösocker

3 dl Vatten

20 st Grön kiwi

Gör så här:

1. Tvätta limefrukterna och riv skalet fint. Lägg skalet i en kastrull. Tillsätt socker och vatten och koka upp. Låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Låt svalna.

2. Skala kiwin och lägg i en mixer. Pressa saften ur limefrukterna och häll över kiwin. Tillsätt sockerlösningen med limeskalen. Mixa väl.

3. Passera genom en finmaskig sil. Kyl smeten.

4. Kör smeten i glassmaskin och frys in.

Jordgubbsglass

Ingredienser:

7,5 dl Carlshamns Risdryck

3 msk Potatismjöl

1,5 dl Vit Sirap

2 tsk Vaniljsocker

1,5 dl Flytande mjölk- och sojafritt margarin (rumstempererat)

400 g Jordgubbar

2 msk Strösocker

2 msk Citronsaft

Gör så här:

1. Blanda risdryck, potatismjöl, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt i en kastrull. Koka upp till första bubblan och se till att smeten tjocknar.

2. Ta av kastrullen från plattan och låt smeten svalna till rumstemperatur.

3. Rensa jordgubbarna och dela i bitar. Strö lite socker över. Kör jordgubbarna till grovt mos i en mixer.

4. Vispa i margarinet i glassmeten lite i taget. Tillsätt jordgubbsmoset och citron. Blanda.

5. Kör smeten i glassmaskin och frys sedan in.

6. Ta fram en stund innan servering och temperera glassen (gärna i kylskåp).

Soppa på avocado med kräftstjärtar och brödkrutonger

4 portioner

Ingredienser:

4 Avocado

7 dl Vatten

2 Kycklingbuljongtärningar, BONG´s

0,5 Gul lök, hackad

1 Citron, saft och rivet skal

Salt

Peppar

1 krm Paprikapulver (kolla innehåll)

Krutonger:

2 dl Tärnat formbröd

2 msk Olivolja

Timjan

Flingsalt

250 g kräftstjärtar, färska eller i lag

Gör så här:

1. Koka upp vatten och buljongtärningar och lök. Hacka avocado och lägg ner i buljongen tillsammans med citron. Mixa. Smaka av med paprikapulver salt och peppar.

2. Blanda olja och brödbitar i en bunke. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Strö över timjan och salt. Rosta i ugna 5 minuter 250 grader. Det går också bra att snabbt fritera dem.

3. Servera soppan med kräftstjärtar och brödkrutonger.

Minihamburgare och Mini Korv med Bröd

Passar lika bra på mingelpartyt som på barnkalaset eller picknicken. Garanterat ett uppskattat inslag i ryggsäcken på skolutflykten med minihamburgare!

Ingredienser:

Minikorvbröd

Prinskorvar (kolla innehåll)

Minihamburgerbröd

Minipannbiffar

Gör så här:

Tillverka hamburgerbröd och korvbröd i miniformat (samma recept). Stek pannbiffar i miniformat. Stek prinskorvar. Plasta noga in om de skall med på utflykt!

Brödpinnar med parmaskinka

Lyxig picknick mat.

Ingredienser:

Mjuka brödpinnar

Parmaskinka (kolla innehåll)
Gör så här:

Linda en parmaskinka runt en brödpinne. Täck med plastfilm och ta med ut på picknick!

Mjuka Brödpinnar

Goda brödpinnar som passar bra till soppa, äta som de är eller som tillbehör på picknick.

Ca 40 st

Ingredienser:

50 g Jäst

1 msk Fiberhusk

1 dl Pofiber

1 tsk Salt

2-3 msk Strösocker

5 dl Vatten

0,5 dl Olja

9-10 dl Lailas Gula Mjölmix

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt fiberhusk, pofiber, salt och socker. Värm vattnet och oljan till fingervarmt, 37 grader och häll det i bunken. Lös upp jästen. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixen lite i taget. Knåda ordentligt. Fortsätt till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men inte heller vara för torr. Knåda minst 5 minuter. Täck med plastfilm och låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda till degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 40 lika stora delar. Rulla fingertjocka längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Förvara resten av degen under plastfilm under tiden. Täck plåtarna med plastfilm och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

4. Pensla med flytande margarin eller sirap utrört i lite vatten och strö över sesamfrön. Ställ plåten i ugnen ganska långt upp och häll en liten kopp vatten i botten på ugnen. Det ger bröden en ordentlig skjuts. Grädda 8-9 minuter tills de fått lite färg.

5. Låt svalna på galler under handduk och frys in så fort de svalnat lite grann.

Hamburgare

Självklart skall hamburgarna grillas men det går förstås bra att steka i lite olja, gärna i grillpanna. Salamin kan bytas ut mot bacon eller uteslutas.

4 portioner

Ingredienser:

400 g Nötfärs

2 msk Pofiber

0,5 Köttbuljong utrört i 1,5 msk kokande vatten

1,5 tsk Balsamvinäger

0,5 Liten gul lök, fint riven

1 Vitlöksklyfta, pressad

0,5 tsk Salt

1 krm Svartpeppar

Till servering:

4 Hamburgerbröd

4 Stora skivor salami (kolla innehåll)

1 Bifftomat, skivad

1 Rödlök, skivad

0,5 Gurka, skivad

Hamburgerdressing eller Guacamole

Serveringsförslag: Grönsallad, pommesfrites (kolla innehåll) eller klyftpotatis, lättsaltade potatischips

Gör så här:

1. Blanda ingredienserna till pannbiffarna. Forma fyra stycken pannbiffar. Grilla eller stek dem i lite olja.

2. Lägg ihop hamburgarna.

Dressing till hamburgare

4 portioner

Ingredienser:

0,5 dl Chilisås (kolla innehåll)

0,5 dl Mjölk- och sojafritt Flytande margarin

Grillkrydda (kolla innehåll)

1 nypa Strösocker

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Mixa Chilisås och flytande margarin. Båda skall vara kylskåpskalla. Fortsätt mixa tills såsen är fast och slät. Smaka av med grillkrydda, socker, salt och peppar.

Hamburgerbröd

12 st

Ingredienser:

50 g Jäst

1 msk Fiberhusk

1 dl Pofiber

1 tsk Salt

2-3 msk Strösocker

5 dl Vatten

0,5 dl Olja

9-10 dl Lailas Gula Mjölmix

Till garnering: Sesamfrön, sirap utrört i lite vatten

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt fiberhusk, pofiber, salt och socker. Värm vattnet och oljan till fingervarmt, 37 grader och häll det i bunken. Lös upp jästen. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixen lite i taget. Knåda ordentligt. Fortsätt till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men inte heller vara för torr. Knåda minst 5 minuter. Täck med plastfilm och låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda till degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 12 lika stora delar. 90 g är lagom ungefär. Forma hamburgerbröd genom att rulla en bulle och platta till något. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Förvara resten av degen under plastfilm under tiden. Täck plåtarna med plastfilm och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

4. Pensla bullarna med sirap utrört i lite vatten och strö sesamfrön över. Ställ plåten i ugnen ganska långt upp och häll en liten kopp vatten i botten på ugnen. Det ger bröden en ordentlig skjuts. Grädda 8-10 minuter tills de fått lite färg.

5. Låt svalna på galler under handduk och frys in så fort de svalnat lite grann.

Pastasallad med Chianti, pesto, soltorkade tomater och papaya

Chianti är en traditionell salami som är lufttorkad. Den har en mild men aromatisk smak och du hittar den i delikatessdisken. Be att få en rengjord maskin om du är känslig. Hittar du inte Chianti går det bra att köpa färdigpaketerad. Kontrollera då innehåll.

4 portioner

Ingredienser:

5 dl Spannmålsfri Pasta Penne

Olivolja

Flingsalt

200 g Blandad sallad

0,5 st Stor papaya

Ca 300 g Skivad Chianti salami, strimlad

8 Marinerade soltorkade tomater, hackade

1 Vitlöksklyfta, pressad

Pesto

Serveringsförslag: Baguette

Gör så här:

Koka pastan. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten. Häll över lite olivolja och strö flingsalt över. Skär eller dela salladen i bitar. Ta ur kärnorna ur papayan och dela den i kuber. Blanda alltsammans på en tallrik och servera med baguette till.

Citronpannacotta med karamellsås

4 Portioner

Ingredienser:

2 Gelatinblad

4 dl Carlshamns risdryck

1 dl socker

0,5 st Citron, rivet skal

2 msk Flytande mjölk- och sojafritt margarin

2 tsk Vaniljsocker

Serveringsförslag: Karamellsås och färska eller frysta bär.

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

2. Blanda risdryck, socker och citronskal och margarin i en kastrull. Koka upp och låt småputtra i några minuter. Ta från värmen. Vispa ner vaniljsocker. Vill du inte ha hela citronskal, sila såsen.

3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta under omrörning i pannacottasåsen. 4. Häll upp i portionsformar och ställ svalt ett par timmar. Servera med karamellsås och bär.

Karamellsås

4 portioner

Ingredienser:

3 dl Strösocker

2+1,5 dl Kokande vatten

Gör så här:

1. Blanda socker och 2 dl vatten i en kastrull. Sätt på medelvärme och koka utan att
röra tills sockerlagen är ljust brun.

2. Ta från värmen och häll i 1,5 dl vatten. Ställ tillbaka på svag värme och rör om tills allt socker har löst sig. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

Tomatsandwich

1 st

Ingredienser:

1 Skiva formbröd

Mjölk- och sojafritt margarin

Tomat, skivad

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Kantskär brödskivan om det behövs. Dela på diagonalen så att det blir två trekanter. Bred margarin på den ena brödskivan och fördela tomatskivorna. Salta och peppra. Lägg över den andra brödskivan.

Baguetter

4 st

Ingredienser:

50 g Jäst

1 msk Fiberhusk

1 dl Pofiber

1 tsk Salt

2-3 msk Strösocker

5 dl Vatten

0,75 dl Olja

1 tsk Hjorthornssalt
2 dl Rismjöl

8-9 dl Lailas Gula Mjölmix

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt fiberhusk, pofiber, salt och socker. Värm vattnet och oljan till fingervarmt, 37 grader och häll det i bunken. Lös upp jästen. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölet lite i taget och hjorthornssaltet. Knåda ordentligt. Fortsätt till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men inte heller vara för torr. Knåda minst 5 minuter. Täck med plastfilm och låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda till degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 4 lika stora delar. Rulla ut varje del till en baguette och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en baguetteplåt. Skåra bröden på diagonalen med en kniv. Täck plåten med plastfilm och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

4. Pudra lite mjöl över baguetterna. Ställ plåten i ugnen ganska långt upp och häll en liten kopp vatten i botten på ugnen. Det ger bröden en ordentlig skjuts. Grädda 9-10 minuter tills de fått fin färg.

5. Låt svalna på galler under handduk och frys in så fort de svalnat lite grann.

Pytt i panna

Med lite potatis och kött över i kylskåpet blir det här snabbt en enkel och välsmakande rätt. Extra frasig potatis får man om man friterar dem en liten stund. Korv, bacon, nötkött eller fläskkött spelar inte så stor roll utan ta vara på resterna som finns.

Ingredienser:

8-10 st Kokt potatis

1 Gul lök

450 g Nötkött, fläskkött, skinka, korv, rökt kött

Olja att steka i

Salt, peppar

Serveringsförslag: Inlagda eller kokta rödbetor, klippt bladpersilja

Gör så här:

1. Tärna potatisen och köttet. Hacka löken fint. Stek alltsammans i omgångar. Smaka av med salt och peppar. Servera med rödbetor och bladpersilja.

Köttfärssoppa med pastaskruvar

Tidsåtgång: 20 min

4 portioner

Ingredienser:

500 g Blandfärs

Olja att steka i

Tomatpuré

1 msk Balsamvinäger

Strösocker

2 Vitlöksklyftor

1 Gul lök

1 l Vatten

2 Köttbuljongtärningar, BONG´s

2 Lagerblad

4 dl Pastaskruvar, Orgrans

1 Stor morot, tärnad

Oregano

Salt

Serveringsförslag: Grovt riven vitkål, eller gremoulata och knäckebröd

Gör så här:

1. Bryn köttfärsen i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger. Bryn till alltsammans och lägg över i en kastrull.

2. Bryn lök med sockret. Lägg över i kastrullen.

3. Tillsätt vatten, köttbuljongtärningar, lagerblad och pastaskruvar. Koka upp och sänk värmen. Låt puttra 8 minuter. Tillsätt moroten när det återstår ca 2 minuter. Smaka av med salt och oregano.

4. Blanda ner vitkål och toppa eventuellt med gremoulata. Servera med knäckebröd.

Pinnbröd

10-12 st

Ingredienser:

5 dl Lailas Gula Mjölmix

2 tsk Bakpulver

1 tsk Salt

1 msk Strösocker

2 dl Vatten

Pinnar

Serveringsförslag: Mjölk- och sojafritt margarin eller grillkorv

Gör så här:

1. Blanda all torra ingredienser i en skål. Rör ner vattnet och knåda till en deg.

2. Lägg degen i en påse. Rulla degen runt pinnar utan bark och grilla över falnande glöd. När brödet lossnar från pinnen är det klart.

3. Häll flytande margarin i hålet. Använder man en grövre pinne kan man sticka in en korv i brödet.

Shaggy-macka

Vår tolkning av Scooby Doo karaktären Shaggys favoritmat! Variera gärna med ditt favoritpålägg. Huvudsaken är att det blir mycket!

1 st

Ingredienser:

2-3 Skivor formbröd

Mjölk- och sojafritt margarin

Salami

Skinka

Tomat

Gurka

Salladsblad

1 Grillpinne

Gör så här:

1. Rosta brödskivorna eller stek dem lätt i olja så de blir lite frasiga. Dela dem på diagonalen så att det blir trekanter.

2. Bred margarin på trekanterna och varva med pålägg och grönsaker. Stick en grillpinne genom alla lager för att hålla ihop den.

Falukorv i ugn med lök och äpple

Tidsåtgång: 50 min

Enkel och snabblagad rätt.

4 portioner

Ingredienser:

600 g Falukorv

0,5 Gul lök

1 Äpple

Serveringsförslag: Ris, tomatsås, grönsaker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg falukorven i en ugnssäker form och skär skåror i den. Skala och skär löken och äpplet i skivor. Fördela lök och äpple i skårorna i falukorven. Stek i ugn ca 20 minuter.

Tomatsås

4 portioner

Ingredienser:

400 g Tomater, 4 st

1 Stor gul lök

3 Vitlöksklyftor

Olivolja

2 msk Tomatpuré

1 msk Strösocker

1 msk Balsamvinäger

Salt

Svartpeppar

1 msk Basilika

Gör så här:

1. Tvätta och hacka tomaterna. Skala och hacka löken.

2. Fräs löken i olja ihop med tomatpuré och strösocker. Tillsätt tomater, salt, peppar och balsamvinäger.

3. Låt koka några minuter tills tomaterna är mjuka och såsen tjocknat något.

4. Stäng av värmen och smula ner basilikan. Låt svalna något.

Bounty kakor

God och festlig kaka som inte kräver någon ugn. Lyxa till det på campingen, i husvagnen eller båten med nybakta kakor!

ca 12 st

Ingredienser:

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

2 msk Honung

2 tsk Vaniljsocker

1 dl Carlshamns Risdryck

200 g Kokos

200 g Mjölk- och sojafri Choklad, Plamil´s

Gör så här:

Vispa margarin, honung och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt risdrycken och kokos. Vispa till en jämn smet. Låt stå kallt en halvtimma. Rulla 12 bollar och rulla till dem lite. Ställ i kylen en stund till. Smält choklad i micron eller över vattenbad. Doppa i choklad och ställ svalt att stelna.

Formbröd

Gott bröd att rosta, göra varma mackor i smörgåsgrill eller sandwiches av.

1 st

Ingredienser:

75 g Jäst

1,5 msk Fiberhusk

1,5 dl Pofiber

1,5 tsk Salt

4 msk Honung

7 dl Vatten

1 dl Olja
2 dl Rismjöl

16-17 dl Lailas Gula Mjölmix

Brödform 1,5 liter

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt fiberhusk, pofiber, salt och honung. Värm vattnet och oljan till fingervarmt, 37 grader och häll det i bunken. Lös upp jästen. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixen lite i taget. Knåda ordentligt. Fortsätt till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men inte heller vara för torr. Knåda minst 5 minuter. Täck med plastfilm och låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda till degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Forma en limpa och lägg i brödform. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

4. Pensla brödet med flytande margarin. Ställ på galler i ugnen ganska långt ner och häll en liten kopp vatten i botten på ugnen. Det ger bröden en ordentlig skjuts. Sätt ugnen på 160 grader. Grädda ca 30 minuter.

5. Ta ur brödet ur formen och låt svalna på galler under handduk. Så fort det svalnat skär man brödet i skivor. Frys in direkt.

Ajvar Relish Biffar med tomatsallad

Tidsåtgång: 60 min

4 portioner

Ingredienser:

500 Blandfärs

4 msk Ajvar Relish

2 msk Pofiber

1 tsk Salt

2 msk Vatten

Olja att steka i

Skysås:

1 dl Vatten

1 Köttbuljongtärning, BONG´s

1 tsk Maizena + 1 dl Vatten

1 skvätt Flytande Mjölk- och sojafritt margarin

Tomatsallad:

2 Tomater

0,5 Röd lök

1 msk Olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

Serveringsförslag: Makaroner - Sam Mill´s, Bladpersilja

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna till biffarna. Forma åtta biffar. Stek i olja på medelvärme tills de får fin färg.

2. Spara skyn och tillsätt vatten, buljong och maizena utrört i vatten. Koka upp och ta från värmen. Häll i en skvätt flytande margarin för att runda av såsen lite.

3. Hacka tomater och rödlök. Blanda i en skål med olivolja, salt och peppar. Servera med Ajvar Relish biffar, sås, makaroner och lite bladpersilja.

Ört- och vitlöksgratinerade musslor

Får man musslor över är det gott att gratinera dem i ugn.

Ingredienser:

1 nät Kokta musslor

1 dl Flytande mjölk- och sojafritt margarin

0,5 dl Pofiber

2 Vitlöksklyftor, pressade

1 nypa Flingsalt

2 msk Örtkryddor Provencale

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda margarin, pofiber, vitlök, salt och örtkryddor. Klicka ut blandningen över musslorna. Gratinera några minuter i ugn tills de fått fin färg.

Knäckebröd

24 st

Ingredienser:

25 g Jäst

5 dl Vatten

75 g Flytande Mjölk- och sojafritt margarin

1 dl Pofiber

1 msk Fiberhusk

0,5 dl Fibrex

4 msk Honung

1 tsk Salt

1 tsk Hjorthornssalt

9-10 dl Lailas Gula Mjölmix

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och margarin till fingervarmt. Lös upp jästen i det. Tillsätt pofiber, fiberhusk och fibrex. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt honung salt, hjorthornssalt och Mjölmix lite i taget. Degen får inte bli för torr för då får knäckebrödet en bismak. Häll hellre i för lite mjöl och tillsätt mer när det jäst klart. Knåda minst 5 minuter. Täck med plastfilm och låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en plåt. Knåda till degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Dela i 24 delar. Täck bitarna med plastfilm. Kavla runda, tunna plattor med en kruskavel och stansa ut ett hål.

4. Ta ut den varma plåten och lägg knäckebröden direkt på. Grädda i ugn ca 3-5 minuter långt upp. Låt de inte få för mycket färg för då får de också bismak.

5. När alla är färdiggräddade sänker man temperaturen till 100 grader och lägger in alla knäckebröden i en halv till en timma. Därefter stänger man bara av ugnen och låter dem torka över natten. Förvara torrt, de blir lätt mjuka.

Pesto

Hemmagjord pesto! Använd gärna solroskärnor som faktiskt får en lite "nötigare" smak än pinjenötter. Solroskärnor kan innhålla spår av nötter så se upp om du är känslig.

Ingredienser:

50 g Solroskärnor eller Pinjenötter

2 krukor Basilika

1 Vitlöksklyfta

1 msk Pofiber

2 dl Olivolja

Flingsalt

Gör så här:

Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna. Blanda alla ingredienser i en mixer. Förvara i en glasburk i kylskåpet.

Marinerade soltorkade tomater

Marinera soltorkade tomater själv. Fräscht och gott utan tillsatser! Använd kryddor och örter efter tycke och smak.

Ingredienser:

120 g Soltorkade naturella tomater

2 dl Kokande vatten

1,5 dl God olivolja

1 msk Balsamvinäger

2 Vitlöksklyftor

1 tsk Timjan

1 tsk Oregano

1 tsk Basilika

1 nypa Socker

1 nypa Salt

Gör så här:

1. Lägg tomaterna i en skål. Häll kokande vatten över dem. Låt stå till allt är kallt. Häll av vattnet och låt tomaterna rinna av.

2. Blanda olivolja och balsamvinäger. Smula ner alla örter, pressa ner vitlöken och tillsätt socker och salt. Marinera tomaterna i blandningen minst över natten i kyklskåpet.

Ajvar Relish

Relish betyder fyllig och smakrik grönsaksröra. Använd som tillbehör till grillat kött, i grytor, såser eller i stället för ketchup. Vill man ha mild Ajvar utesluter man bara spansk peppar.

Ingredienser:

4 Röda Paprikor

1 Aubergine

1 Spansk peppar

1 nypa Socker

1 nypa Salt

2 Vitlöksklyftor

1-2 msk Citronsaft

1-2 msk msk Olivolja

Gör så här:

1. Rosta parikor, aubergine och spansk peppar i ugn eller över öppen låga tills skalet är svartbränt. Lägg i en papperspåse så att fukten absorberas.

2. Låt de svalna och skala sedan av det svarta. Lägg alla ingredienserna i en mixer. Ta lite i taget av citronsaften och oljan så att det inte blir för tunn sås. Mixa och smaka av.

3. Förvara i tättslutande glasburk i kylskåpet. Ajvar håller ca 2 veckor i kylen.

Gremoulata

Bra tillbehör till det mesta. Gott att strössla över till exempel grytor och soppor.

Ingredienser:

Citronskal av 1 Citron

1 Kinesisk vitlök

Vatten

1 dl Bladpersilja

Flingsalt

Gör så här:

1. Tvätta citronerna och skala dem med en potatisskalare. Bara det gula skall vara med, inget vitt. Finstrimla skalbitarna. Finhacka vitlöken och lägg i ett durkslag tillsammans med citronskalen. Koka upp vatten och häll över durkslaget. Lägg över i en skål och låt svalna.

2. Plocka bladen av persiljan. Lägg dem i en hög och hacka. Blanda alltsammans i en skål. Smaka av med salt

Minidammsugare

Godaste kaffefikat! Använd gärna färdigkavlad marsipan. Tipset när man doppar i choklad är att när man har doppat tar man långsamt upp kakan ur chokladen. På så vis droppar det inte utan stannar kvar på kakan!

Ca 90 st

Ingredienser:

450 g Kaksmulor, gärna från Bondkakor

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

3 msk Kakao

1 krm Salt

Några droppar Arrakessens

Ca 400 g Marsipan, ICA´s (kolla innehåll annars)

Ev Florsocker att kavla ut marsipanen i

200 g Mörk Choklad, Plamil´s

Gör så här:

1. Mixa kaksmulorna. Tillsätt margarin, kakao och salt. Smaka av med arrakessens. Mixa smeten slät.

2. Fyll blandningen i en spritspåse och klipp ett hål som är 1 cm stort. Ställ svalt.

3. Kavla eller rulla ut marsipanen om du har en färdigkavlad. Spritsa ut blandningen i längder en i taget. Rulla marsipanen runt smeten och skär längs med. Spritsa nästa längd. Ställ in i frysen en stund.

4. Smält choklad i micron eller över vattenbad. Ta ut längderna ur frysen och skär 3 cm långa rullar. Doppa ändarna i choklad. Frys in dem som inte skall serveras direkt. Ta sedan fram och tina i rumtemperatur.

Limenudlar med krabba och rostade pinjenötter

Lyxig och fantastiskt god utemat! Även om pinjenötter är ett frö så se upp om du är känslig för nötter då de ofta innehåller spår av nötter. Rosta fröna hemma och ta med. Variera gärna med andra skaldjur.

4 portioner

Ingredienser:

2 dl Pinjenötter

1 dl Sesamfrön

150 g Tunna risnudlar

Vatten att koka i

200 g Krabbkött

200 g Kräftstjärtar

1 st Lime

Sesamolja

Salt

Solrosskott

Gör så här:

1. Rosta nötter och sesamfrön i en torr stekpanna tills de fått lite färg.

2. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet och häll sedan av vattnet.

3. Blanda nudlarna med krabbköttet, kräftstjärtar, fröna och lite sesamolja. Smaka av med salt.

4. Pressa limesaften över och garnera med solrosskott.

Korvgryta med ris och gremoulata

4 portioner

Ingredienser:

1 Hackad gul lök

2 Vitlöksklyftor

Olja att steka i

2 msk Tomatpuré

400 g Lithells Wienerkorv

2,5 dl Ris

1 Kycklingbuljongtärning, BONG´s utan tillsatser

5 dl Vatten + extra vatten att fylla på med

2 Hackade tomater

Salt

Peppar

Serveringsförslag: Gremoulata, solrosskott eller ruccola

Gör så här:

1. Skär korven i skivor. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök och vitlök.

2. Tillsätt tomatpuré och korven. Fräs lite till. Tillsätt resten av ingredienserna.

3. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs. Servera med t ex gremoulata på.

Basilikakyckling och pasta i tomatsås

4 portioner

Ingredienser:

4 st Kycklingfiléer

1 hackad Gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

5 dl Vatten

1 Kycklingbuljongtärning, BONG´s utan tillsatser

2 Lagerblad

Oregano

Basilika

Salt, Peppar

500 g Krossade tomater

200 g Majs

4 dl Okokta makaroner, SamMills majspasta

Gör så här:

1. Skär kycklingen i små bitar. Fräs kyckling och lök i lite olja. Smaka av med salt och peppar.

2. Häll i vatten, buljong, krossade tomater, oregano, basilika och lagerblad. Koka ca 15 minuter.

3. Tillsätt majs och pasta.

4. Koka tills pastan är färdig.

Krämiga musslor med Fettucce

Nä, det är riktigt - det är inte burkmusslor i den här anrättningen... Har man inte möjlighet att plocka upp färska musslor och tillaga går det alldeles utmärkt med musslor på burk!

4 portioner

Ingredienser:

200 g Fettucce pasta, Le Veneziane

Vatten att koka i

3 Vitlöksklyftor

Olja att steka i

500 g Musslor på burk

12 st Cocktailtomater

3 dl Carlshamns risdryck

2 tsk Maizena

Bladpersilja

Salt

Peppar

Gör så här:

1. Koka pastan.

2. Hacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt musslor, tomat och maizena utrört i risdrycken. Låt puttra några minuter.

3. Blanda med pastan och smaka av med salt och peppar. Garnera med bladpersilja.

Bondkakor

Ca 40 st

Ingredienser:

2 tsk Fiberhusk

2 tsk Bikarbonat

1 msk Vatten

200 g Rumsvarmt mjölk- och sojafritt margarin

2 dl Strösocker

2 msk Ljus sirap

50 g Finhackad sötmandel

3 dl Maizena

2,5 dl Potatismjöl

Gör så här:

1. Rör ut bikarbonat och fiberhusk i vatten. Vispa margarin, socker, sirap och fiberhuskblandningen pösigt.

2. Tillsätt sötmandel och mjöl. Vispa tills smeten är helt jämn.

3. Forma en rulle, 5 cm i diameter och lägg i plastfilm. Låt ligga i kylskåp i två timmar.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Skär en halv centimeter tjocka skivor med vass kniv. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 6-7 minuter tills de fått ljusbrun färg. Förvara i tätslutande burk eller frys in.