Marshmallows kan man göra till alla högtider. Färga röda och forma hjärtan till jul eller alla hjärtans dag. Formen av ett stekt ägg med en gul mitten eller vita spöken och benknotor till Halloween eller spökkalaset!
Ingredienser:
1,8 dl Kallt vatten
1 tsk Vaniljsocker
1 msk Gelatinpulver
3,5 dl Strösocker
1,5 dl Vit sirap
Garnering:
Florsocker
Gör så här:
1. Lägg fram ett bakplåtspapper.
2. Blanda 1 dl av det kalla vattnet med vanilj och strö över gelatinpulvret. Rör om och låt stå 5 minuter.
3. Blanda under tiden resten av vattnet, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp. Blandningen skall nå en temperatur på 112-116 grader.
4. Vispa gelatinblandningen 30 sekunder. När sockerblandningen nått rätt temperatur häller man omgående ner det i gelatinblandningen i en fin stråle samtidigt som man vispar.
5. Vispa ca 10 minuter tills det är fluffigt.
6. Häll upp smeten i en spritspåse med en gång och spritsa ut önskad form på bakplåtspapper.
7. Ställ kallt i 10-12 timmar. Pudra över florsocker och doppa undersidan så att det täcker runtom.
