Semlor

Ca 18 st

250 grader

Goda och stora semlor som alternativ till gräddvarianten. Kan göras stora eller som små munsbitar. Tål man inte mandel utesluter man bara mandelmassan.

Ingredienser:

5o g jäst för söta degar

1 dl Pofiber

1 msk Fiberhusk

2 dl Strösocker

2 tsk Mald kardemumma

1 tsk Salt

175 g Mjölk- och sojafritt margarin

5 dl Carlshamns risdryck

9-10 dl Lailas Gula Mjölmix

Fyllning:

200 g Mandelmassa, gärna ICAs (kolla innehåll annars)

Marshmallowfluff

Flytande Mjölk- och sojafritt margarin

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll risdrycken över. Värm till fingervarmt, 37 grader. Häll över jästen och lös upp den. Tillsätt pofiber, fiberhusk, socker, kardemumma och salt. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixen lite i taget. Knåda in och tillsätt mjölmix till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men får heller inte vara för torr. Tillsätt hellre mer mjölmix när degen jäst klart om det behövs. Knåda, gärna i hushållsassistent, minst 5 minuter.

3. Låt jäsa 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 18 delar för stora semlor. Rulla till bullar och sätt på bakplåtspappersklädd plåt. Förvara degen under plastfolie under tiden. Lägg plastfolie över plåten så att de inte torkar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

5. Grädda i ugnen 7-9 minuter, tills de fått fin färg.

6. Låt bullarna svalna på galler under handduk.

7. När bullarna svalnat, skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen med en sked. Ta tillvara ungefär hälften av innehållet i bullarna och lägg i en skål. Blanda med mandelmassan och ungefär 2 msk flytande margarin per bulle. Vispa massan slät.

8. Fyll bullarna med massan. Spritsa på marshmallowfluffen och lägg locket på. Pudra med florsocker.

Citronmuffins

Grädda gärna i muffinsjärn! Gör då halva satsen. I ugnen kan det vara en fördel att använda en muffinsplåt så att de inte flyter ut för mycket.

12 st

Ingredienser:

4 dl Vatten

1 dl Rapsolja

4 tsk Fiberhusk

2 dl Potatismjöl

1 dl Rismjöl

1 dl Majsstärkelse

2,5 dl Strösocker

4 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

1 Citron, skalet av

Gör så här:

1. Värm ett muffinsjärn eller sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda Vatten, olja och fiberhusk i en skål.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål. Tillsätt citronskal.

4. Tillsätt fiberhuskblandningen och vispa smeten slät.

5. Fyll muffinsformar.

6. Sätt formarna i muffinsjärnet i 8,5 minuter eller i ugnen ca 15 minuter. Provstick med en sticka, den skall vara helt torr när man drar ut den.

7. Ta ut muffinsarna och låt de svalna under en handduk.

Sockerkaka

Ingredienser:

4 dl Vatten

1 dl Rapsolja

4 tsk Fiberhusk

2 dl Potatismjöl

1 dl Rismjöl

1 dl Majsstärkelse

2,5 dl Strösocker

4 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

1 Citron, Skalet av

Glasyr: 1 msk Citronsaft
1,5 dl Florsocker
Garnering: Strössel

Olja eller Mjölk- och sojafritt margarin och Pofiber till formen

Gör så här:

1. Smöra och bröa formen med olja och pofiber. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda Vatten, olja och fiberhusk i en skål.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål. Riv ner citronskalet.

4. Tillsätt fiberhuskblandningen och vispa smeten slät.
5. Häll smeten i formen och grädda i ca 24 minuter. Stick med en provsticka för att se om den är klar. Låt svalna.
6. Blanda citronsaft och florsocker. Ringla över sockerkakan när den svalnat helt. Strö över strössel.

Chocolate Chip Cookies

40 st

Ingredienser

200 g Mjölk- och sojafritt margarin

2 dl Brun Farin

1 tsk Vaniljsocker

2 dl Potatismjöl

2 dl Majsstärkelse

2 dl Rismjöl

2 tsk Bakpulver

0,5 tsk Salt

100 g Mjölk- och sojafri Mörk Choklad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa margarin, farin och vaniljsocker pösigt i en skål.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vispa ner det i margarinet till en jämn smet. Hacka chokladen.

3. Ta en matsked smet och forma till en rund boll. Tryck ut den på en plåt med bakplåtspapper till en rund kaka. Strö choklad över kakorna och tryck ner lite i smeten.

4. Grädda i 8-9 minuter. Låt svalna på galler.

Kringlor

18 st

Ingredienser

150 g Mjölk- och sojafritt margarin

2 msk Strösocker

4 msk Carlshamns Risdryck

2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Rismjöl

1 dl Majsstärkelse

Vatten att pensla med

Pärlsocker till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa margarin och socker.

2. Tillsätt risdryck och mjöl och arbeta ihop till en deg.

3. Dela degen i 18 delar, ca 20g och rulla ut till smala längder. Forma till kringlor.

4. Pensla med vatten och doppa ovansidan i pärlsocker. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Låt svalna på galler.

Jordgubbsgrottor med choklad

En variant på den klassiska hallongrottan. Här med jordgubbsylt och mörk choklad som får smälta på den nybakade kakan!

24 st

Ingredienser:

200 g mjölk- och sojafritt margarin

1 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

1 tsk Bakpulver

 2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Rismjöl

2 dl Maizena majsstärkelse

0,5 dl Jordgubbssylt

40 g Mörk Choklad, Plamil´s

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa margarin och socker poröst i en skål.
2. Blanda alla mjölsorter med bakpulver och vaniljsocker. Vispa ner det i margarinet till en jämn smet.
3. Gör kulor, 20-25 g stora och lägg i en muffinsform. Tryck ett hål i varje kaka och lägg i en klick sylt.
4. Grädda ca 24 minuter i ugn. Riv chokladen grovt och strössla över kakorna direkt när de kommer ur ugnen.

Hallongrottor

24 st

Ingredienser
200 g mjölk- och sojafritt margarin

1 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

1 tsk Bakpulver

2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Rismjöl

2 dl Maizena majsstärkelse

0,5 dl Hallonsylt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa margarin och socker poröst i en skål.
2. Blanda alla mjölsorter med bakpulver och vaniljsocker. Vispa ner det i margarinet till en jämn smet.
3. Gör kulor, 20-25 g stora och lägg i en muffinsform. Tryck ett hål i varje kaka och lägg i en klick sylt.
4. Grädda ca 24 minuter i ugn.

Drömmar

40 st

Ingredienser:

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

2,5 dl Strösocker

1 dl Rapsolja

3 tsk Vaniljsocker

2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Maizena majsstärkelse

1 dl Rismjöl

1 tsk Hjorthornssalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa margarin och socker. Tillsätt olja och vispa tills smeten är vit och porös.

2. Blanda i vaniljsocker, mjöl och hjorthornssalt. Rös smeten jämn.

3. Rulla bollar ungefär i storlek av en matsked. Lägg på bakplåtspapper på en plåt.

4. Grädda i ugn ca 18 minuter.

Chokladcupcakes med fluff

12 st

Ingredienser:

1 sats chokladmuffins

Marshmallowfluff

Chokladströssel

Gör så här:

Spritsa eller bred fluff på muffinsen. Strö över strössel.

Kardemummaskorpor

Ingredienser:

50 g Jäst

1 msk Fiberhusk

3 dl Vatten

1,25 dl Mjölk- och sojafritt flytande margarin

2 tsk Kardemumma

1 dl Strösocker

0,5 tsk Salt

1 tsk Hjorthornssalt

Ca 8 dl Lailas Gula mjölmix

Gör så här:

1. Smula jäst i en bunke. Värm vatten och margarin till fingervarmt. Häll det över jästen och tillsätt fiberhusk. Låt svälla 10 minuter.

2. Blanda ner kardemumma, socker, salt, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Knåda degen väl. Låt jäsa 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen och ta upp på bakbord. Forma två längder, lika långa som plåten. Lägg på plåt med bakplåtspapper och täck med plastfilm. Låt jäsa 30 minuter.

4. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills det fått fin färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Skär 2 cm breda skivor och dela dem med en gaffel. Lägg tillbaka skorporna på plåten och sätt in den i ugnen tills skorporna fått bra färg. Sänk till 100 grader. Låt torka två timmar och stäng sedan av ugnen. Låt torka färdigt på eftervärme.

Bounty kakor

God och festlig kaka som inte kräver någon ugn. Lyxa till det på campingen, i husvagnen eller båten med nybakta kakor!

ca 12 st

Ingredienser:

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

2 msk Honung

2 tsk Vaniljsocker

1 dl Carlshamns Risdryck

200 g Kokos

200 g Mjölk- och sojafri Choklad, Plamil´s

Gör så här:

Vispa margarin, honung och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt risdrycken och kokos. Vispa till en jämn smet. Låt stå kallt en halvtimma. Rulla 12 bollar och rulla till dem lite. Ställ i kylen en stund till. Smält choklad i micron eller över vattenbad. Doppa i choklad och ställ svalt att stelna.

Minidammsugare

Godaste kaffefikat! Använd gärna färdigkavlad marsipan. Tipset när man doppar i choklad är att när man har doppat tar man långsamt upp kakan ur chokladen. På så vis droppar det inte utan stannar kvar på kakan!

Ca 90 st

Ingredienser:

450 g Kaksmulor, gärna från Bondkakor

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

3 msk Kakao

1 krm Salt

Några droppar Arrakessens

Ca 400 g Marsipan, ICA´s (kolla innehåll annars)

Ev Florsocker att kavla ut marsipanen i

200 g Mörk Choklad, Plamil´s

Gör så här:

1. Mixa kaksmulorna. Tillsätt margarin, kakao och salt. Smaka av med arrakessens. Mixa smeten slät.

2. Fyll blandningen i en spritspåse och klipp ett hål som är 1 cm stort. Ställ svalt.

3. Kavla eller rulla ut marsipanen om du har en färdigkavlad. Spritsa ut blandningen i längder en i taget. Rulla marsipanen runt smeten och skär längs med. Spritsa nästa längd. Ställ in i frysen en stund.

4. Smält choklad i micron eller över vattenbad. Ta ut längderna ur frysen och skär 3 cm långa rullar. Doppa ändarna i choklad. Frys in dem som inte skall serveras direkt. Ta sedan fram och tina i rumtemperatur.

Bondkakor

Ca 40 st

Ingredienser:

2 tsk Fiberhusk

2 tsk Bikarbonat

1 msk Vatten

200 g Rumsvarmt mjölk- och sojafritt margarin

2 dl Strösocker

2 msk Ljus sirap

50 g Finhackad sötmandel

3 dl Maizena

2,5 dl Potatismjöl

Gör så här:

1. Rör ut bikarbonat och fiberhusk i vatten. Vispa margarin, socker, sirap och fiberhuskblandningen pösigt.

2. Tillsätt sötmandel och mjöl. Vispa tills smeten är helt jämn.

3. Forma en rulle, 5 cm i diameter och lägg i plastfilm. Låt ligga i kylskåp i två timmar.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Skär en halv centimeter tjocka skivor med vass kniv. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 6-7 minuter tills de fått ljusbrun färg. Förvara i tätslutande burk eller frys in.

Munkar

De här goda munkarna smakar förstås bäst nybakade men går alldeles utmärkt att frysa. Frys ner dem doppade i socker och kanel eller helt utan. Ta fram och glasera med valfri topping. Om munkarna inte jäser när man friterar dem är oljan för kall.

16 st

Ingredienser:

100 g Jäst

1 msk Fiberhusk

1 dl Pofiber

2 msk Strösocker

2 tsk Salt

2 tsk Vaniljsocker

0,75 dl flytande mjölk- och sojafritt margarin

5 dl Carlshamns Risdryck

9-10 dl Lailas Gula mjölmix

Olja att fritera i

Topping:

Socker, kanel, choklad - Plamil´s, florsocker, strössel

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm risdryck och margarin till fingervarmt. Häll det över jästen och lös upp den. Blanda i resten av ingredienserna förutom mjölmixen. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixet lite i taget och knåda väl. Degen skall inte klibba men heller inte vara för torr. Knåda minst 5 minuter.

3. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 16 delar. Rulla ut varje del till en korv och nyp ihop den till en ring. Lägg på en plåt och täck med plastfilm. Låt jäsa 30 minuter.

4. Värm olja i en fritös eller i en kastrull. Fritera ca 1 minut på varje sida.

5. Vänd i socker och kanel eller garnera dem med choklad och glasyr när de svalnat. Låt svalna på galler under handduk. Frys in så fort de svalnat lite grann.

6. Servera dem direkt eller ta fram ur frysen och garnera med smält choklad eller florsocker utrört i lite vatten samt strössel på.

Kardemummakaka

Denna ljuvligt doftande kaka svänger man snabbt ihop till oväntade gäster. Passar också bra på utflykten. Baka då gärna i engångform, 14 dl. Mandlarna går givetvis att utesluta.

Ingredienser:

2 tsk Noegg

1 tsk Fiberhusk

4 msk Vatten

2 dl Socker

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

1 msk Kardemumma

6 dl Potatismjöl

2 tsk Bakpulver

2,5 dl Carlshamns risdryck

0,5 st Pressad citron

Garnering:

30 Hackade mandlar

Pärlsocker

Kanel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda fiberhusk, noegg och vatten i en skål. Vispa margarin och socker pösigt. Vispa ner noeggblandningen.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet.

3. Smörj en form, 24 cm i diameter med mjölk- och sojafritt margarin. Häll upp smeten i formen. Strö över kanel, mandel och pärlsocker. Grädda i ugnen ca 15-20 minuter.

3. Låt kakan svalna lite innan den skärs upp.

Chokladsnitt

Ingredienser:

2 tsk Fiberhusk

2 msk Vatten

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

1 dl Strösocker

2 msk Ljus sirap

1 dl Maizena

1 dl Potatismjöl
0,5 dl Rismjöl

1 tsk Vaniljsocker

0,5 tsk Bikarbonat

2 msk Kakao

Garnering:

Pärlsocker

175 grader

Gör så här:

1. Blanda fiberhusk och vatten i en skål. Vispa om ordentligt. Vispa margarin och socker fluffigt i en annan skål. Häll i fiberhusk blandningen och vispa ihop.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt.

3. Lägg smeten på plastfilm och rulla ut till en lång korv. Linda in den i plast och lägg kallt en timma.

4. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram degen och dela på fyra. Rulla ut de så att de är lika långa som långsidan på en plåt. Lägg på plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Strö pärlsocker över.

5. Grädda i ugnen i 10-12 minuter. Skär längderna i bitar lite på snedden innan de svalnat.

Vaniljbullar

24 st

Ingredienser:
5o g jäst för söta degar

1 dl Pofiber

1 msk Fiberhusk

2 dl Strösocker

2 tsk Mald kardemumma

1 tsk Salt

175 g Mjölk- och sojafritt margarin

5 dl Carlshamns risdryck

9-10 dl Lailas Gula Mjölmix

Fyllning:

200 g Mjölk- och sojafritt margarin

4 msk Vaniljsocker

2 dl Florsocker

Garnering:

Pärlsocker, sirap

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll risdrycken över. Värm till fingervarmt, 37 grader. Häll över jästen och lös upp den. Tillsätt Pofiber, Fiberhusk, socker, kardemumma och salt. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixen lite i taget. Knåda in och tillsätt mjölmix till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men får heller inte vara för torr. Tillsätt hellre mer mjölmix när degen jäst klart om det behövs. Knåda, gärna i hushållsassistent ordentligt.

3. Låt jäsa 30 minuter.

4. Blanda ingredienerna till fyllningen.

5. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, gärna på plastfilm så håller degen bättre.

6. Bred fyllningen över plattorna. Det underlättar om fyllningen är rumstempererad eller lite värmd i micron så den är mjuk. Rulla ihop till rullar. Dela rullarna i 24 lika stora delar och lägg i pappersformar på en plåt. Täck med plastfilm.

7. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

8. Pensla med lite sirap utrört i vatten och strö över pärlsocker. Grädda i ugnen 7-9 minuter, tills de fått fin färg.

9. Låt bullarna svalna på galler under handduk. Frys in så fort som möjligt om de inte skall serveras direkt.

Maränger

100 grader

Ingredienser:

1,8 dl Kallt vatten

1 tsk Vaniljsocker

1 msk Gelatinpulver

3,5 dl Strösocker

1,5 dl Vit sirap

Gör så här:

1. Förbered plåtar med bakplåtspapper.

2. Blanda 1 dl av det kalla vattnet med vanilj och strö över gelatinpulvret. Rör om och låt stå 5 minuter.

3. Blanda under tiden resten av vattnet, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp. Blandningen skall nå en temperatur på 116 grader.

4. Vispa gelatinblandningen 30 sekunder. När sockerblandningen nått rätt temperatur häller man omgående ner det i gelatinblandningen i en fin stråle samtidigt som man vispar.

5. Vispa ca 10 minuter tills det är fluffigt. Hushållsassistent är att rekommendera!

6. Häll upp smeten i en spritspåse och spritsa ut maränger eller klicka ut med en sked.

7. Grädda i ugn i 2 timmar. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar, gärna över natten.

Choklad Cupcakes

12 st

Ingredienser:

4 dl Vatten

1 dl Rapsolja

4 tsk Fiberhusk

2 dl Potatismjöl

1 dl Rismjöl

1 dl Maizena majsstärkelse

2,5 dl Strösocker

4 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

0,5 krm Salt

1 dl Kakao

Strössel

Glasyr:

4 dl Florsocker

2 msk Kakao

200 g Rumsvarmt Mjölk- och sojafritt margarin

2 msk Kaffe
2 msk Olja

Gör så här:

1. Värm ett muffinsjärn eller sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda Vatten, olja och fiberhusk i en skål.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.

4. Tillsätt fiberhuskblandningen och vispa smeten slät.

5. Fyll muffinsformar.

6. Sätt formarna i muffinsjärnet i 8,5 minuter eller i ugnen ca 15 minuter. Provstick med en sticka, den skall vara helt torr när man drar ut den.

7. Ta ut muffinsarna och låt de svalna under en handduk.

8. Vispa ihop ingredienserna till glasyren och spritsa den på muffinsen. Garnera med strössel.

Chokladmuffins

Grädda gärna i muffinsjärn! Gör då halva satsen. I ugnen kan det vara en fördel att använda en muffinsplåt så att de inte flyter ut för mycket.

12 st

Ingredienser:

4 dl Vatten

1 dl Rapsolja

4 tsk Fiberhusk

2 dl Potatismjöl

1 dl Rismjöl

1 dl Maizena majsstärkelse

2,5 dl Strösocker

4 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

0,5 krm Salt

1 dl Kakao

 

Gör så här:

1. Värm ett muffinsjärn eller sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda Vatten, olja och fiberhusk i en skål.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.

4. Tillsätt fiberhuskblandningen och vispa smeten slät.

5. Fyll muffinsformar.

6. Sätt formarna i muffinsjärnet i 8,5 minuter eller i ugnen ca 15 minuter. Provstick med en sticka, den skall vara helt torr när man drar ut den.

7. Ta ut muffinsarna och låt de svalna under en handduk.