Kalasmat

 

God och enkel kalasmat som passar alla! En rätt som går att variera med favoritbären eller grönsakerna. Uppskattad mat på barnkalas eftersom det finns något för alla smaker!

 

Ingredienser

Prinskorv

Köttbullar

Rökt kött

Timmermanskorv eller ölkorv (kolla innehåll)

Physalis

Vindruvor

Jordgubbar

Torkade jordgubbar

Melon

Gurka

Kiwi

Tandpetare

 

Gör så här:

1. Dela prinskorven på hälften och klipp ett kryss i ena änden. Stek dem i stekpanna.

2. Dela köttbullarna på hälften och skär upp rökt kött, korvar, bär och grönsaker i lagom storlek.

3. Trä upp allt på tandpetare. Sätt något stabilt i botten så att de står stadigt.

Kycklingvingar

Bra buffémat varm eller kall eller till picknicken.

4 portioner

Ingredienser

1 påse Kycklingvingar

0,5 dl Rapsolja

0,5 dl Chilisås

2 msk Honung

1 Vitlöksklyfta, pressad

2 tsk Grillkrydda (kolla innehåll)

Salt

Serveringsförslag: Grönsallad, ris

Gör så här

1. Dela kyckingvingarna i två delar i leden. Blanda marinaden och häll över vingarna. Låt stå en stund.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och fördela kycklingen på. Sätt in i ugnen i 30 - 40 minuter.



Citronpannacotta med karamellsås

4 Portioner

Ingredienser:

2 Gelatinblad

4 dl Carlshamns risdryck

1 dl socker

0,5 st Citron, rivet skal

2 msk Flytande mjölk- och sojafritt margarin

2 tsk Vaniljsocker

Serveringsförslag: Karamellsås och färska eller frysta bär.

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

2. Blanda risdryck, socker och citronskal och margarin i en kastrull. Koka upp och låt småputtra i några minuter. Ta från värmen. Vispa ner vaniljsocker. Vill du inte ha hela citronskal, sila såsen.

3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta under omrörning i pannacottasåsen. 4. Häll upp i portionsformar och ställ svalt ett par timmar. Servera med karamellsås och bär.

Ört- och vitlöksgratinerade musslor

Får man musslor över är det gott att gratinera dem i ugn.

Ingredienser:

1 nät Kokta musslor

1 dl Flytande mjölk- och sojafritt margarin

0,5 dl Pofiber

2 Vitlöksklyftor, pressade

1 nypa Flingsalt

2 msk Örtkryddor Provencale

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda margarin, pofiber, vitlök, salt och örtkryddor. Klicka ut blandningen över musslorna. Gratinera några minuter i ugn tills de fått fin färg.

Kycklingspett

Enkelt med kycklingspett. Bra till buffébordet eller som grillat på sommaren.

Ca 15 små grillspett

Ingredienser:

500 g kycklingfilé

Salt

Peppar

Grillspett

Olja att steka i

Serveringsförslag: Sötsur sås, ris, grönsallad

Gör så här:

1. Skär filéerna i strimlor, ca 8 på varje filé. Om kycklingen är lite fryst är det lättare att skära den. Dela grillspetten i två. Trä upp strimlorna så många som får plats på varje pinne. Tråckla fast kycklingen. Snurra dem sedan runt pinnen och kläm fast dem. Salta och peppra.

2. Stek i olja så att de får fin färg eller grilla.

3. Servera med ris och sötsur sås.

Vårrullar

Hemmagjorda vårrullar har blivit en succé i vårt hem och numera uppskattat inslag på julbordet! Det finns två storlekar av rispapper att välja på. Här har vi använt det mindre.

Ingredienser:

2 hg Skalade räkor

1 Burk Krabbkött

2 hg Fläskfärs

1 hg Sidfläsk

1 Morot

1 Burk blandad svamp

1 Näve tunna risnudlar

2 Vårlökar

1 tsk Salt

1 tsk Peppar

1 tsk Socker

1 msk Fisksås

Rispapper

Olja att steka i

Gör så här:

1. Lägg glasnudlarna i blöt tills de blir mjuka.

2. Hacka ner räkor, krabbkött, fläskfärs, sidfläsk, svamp, glasnudlar, vårlök och riv moroten. Blanda allt i en bunke.

2. Tillsätt salt, peppar, socker och fisksås. Blanda noggrannt.

3. Fukta rispappret med lite vatten så att det inte spricker. Rulla in blandningen i rispappret.

4. Stek i olja på svag värme tills vårrullarna blir bruna.

Servera med sötsur sås!