Körsbärsglass

Krämig, god och nyttig glass färdig på nolltid! Det går förstås bra att använda vilka frysta bär som helst för variation.

 

Ingredienser

2 mogna Avokado

250 g frysta Körsbär

1 msk Honung (kan uteslutas)

1 tsk vaniljsocker

1 nypa flingsalt

 

Serveringsförslag: Mörk choklad

 

Gör så här

Mixa alla ingredienser till en helt slät glassmet. Servera direkt eller frys in.

 

Semlor

Ca 18 st

250 grader

Goda och stora semlor som alternativ till gräddvarianten. Kan göras stora eller som små munsbitar. Tål man inte mandel utesluter man bara mandelmassan.

Ingredienser:

5o g jäst för söta degar

1 dl Pofiber

1 msk Fiberhusk

2 dl Strösocker

2 tsk Mald kardemumma

1 tsk Salt

175 g Mjölk- och sojafritt margarin

5 dl Carlshamns risdryck

9-10 dl Lailas Gula Mjölmix

Fyllning:

200 g Mandelmassa, gärna ICAs (kolla innehåll annars)

Marshmallowfluff

Flytande Mjölk- och sojafritt margarin

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll risdrycken över. Värm till fingervarmt, 37 grader. Häll över jästen och lös upp den. Tillsätt pofiber, fiberhusk, socker, kardemumma och salt. Låt svälla 10 minuter.

2. Tillsätt mjölmixen lite i taget. Knåda in och tillsätt mjölmix till lagom konsistens. Degen skall inte kladda men får heller inte vara för torr. Tillsätt hellre mer mjölmix när degen jäst klart om det behövs. Knåda, gärna i hushållsassistent, minst 5 minuter.

3. Låt jäsa 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen och ta upp på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 18 delar för stora semlor. Rulla till bullar och sätt på bakplåtspappersklädd plåt. Förvara degen under plastfolie under tiden. Lägg plastfolie över plåten så att de inte torkar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

5. Grädda i ugnen 7-9 minuter, tills de fått fin färg.

6. Låt bullarna svalna på galler under handduk.

7. När bullarna svalnat, skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen med en sked. Ta tillvara ungefär hälften av innehållet i bullarna och lägg i en skål. Blanda med mandelmassan och ungefär 2 msk flytande margarin per bulle. Vispa massan slät.

8. Fyll bullarna med massan. Spritsa på marshmallowfluffen och lägg locket på. Pudra med florsocker.

Energibollar

24 st

Ingredienser

1 dl Solrosfrön

1 dl Pumpakärnor

2 msk Krossade Linfrön

2 dl Dadlar

2 dl Torkade Fikon

50 g Smält Mörk Choklad, Plamil´s

2 msk Kakao

2 tsk Vaniljsocker

1 msk Flytande Honung

Hirsflingor att rulla i

Gör så här

Mixa solrosfrön, pumpakärnor och linfrön. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en slät smet. Forma bollar och rulla dem i hirsflingor. Förvara kallt.

Citronmuffins

Grädda gärna i muffinsjärn! Gör då halva satsen. I ugnen kan det vara en fördel att använda en muffinsplåt så att de inte flyter ut för mycket.

12 st

Ingredienser:

4 dl Vatten

1 dl Rapsolja

4 tsk Fiberhusk

2 dl Potatismjöl

1 dl Rismjöl

1 dl Majsstärkelse

2,5 dl Strösocker

4 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

1 Citron, skalet av

Gör så här:

1. Värm ett muffinsjärn eller sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda Vatten, olja och fiberhusk i en skål.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål. Tillsätt citronskal.

4. Tillsätt fiberhuskblandningen och vispa smeten slät.

5. Fyll muffinsformar.

6. Sätt formarna i muffinsjärnet i 8,5 minuter eller i ugnen ca 15 minuter. Provstick med en sticka, den skall vara helt torr när man drar ut den.

7. Ta ut muffinsarna och låt de svalna under en handduk.

Sockerkaka

Ingredienser:

4 dl Vatten

1 dl Rapsolja

4 tsk Fiberhusk

2 dl Potatismjöl

1 dl Rismjöl

1 dl Majsstärkelse

2,5 dl Strösocker

4 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

1 Citron, Skalet av

Glasyr: 1 msk Citronsaft
1,5 dl Florsocker
Garnering: Strössel

Olja eller Mjölk- och sojafritt margarin och Pofiber till formen

Gör så här:

1. Smöra och bröa formen med olja och pofiber. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda Vatten, olja och fiberhusk i en skål.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål. Riv ner citronskalet.

4. Tillsätt fiberhuskblandningen och vispa smeten slät.
5. Häll smeten i formen och grädda i ca 24 minuter. Stick med en provsticka för att se om den är klar. Låt svalna.
6. Blanda citronsaft och florsocker. Ringla över sockerkakan när den svalnat helt. Strö över strössel.

Chocolate Chip Cookies

40 st

Ingredienser

200 g Mjölk- och sojafritt margarin

2 dl Brun Farin

1 tsk Vaniljsocker

2 dl Potatismjöl

2 dl Majsstärkelse

2 dl Rismjöl

2 tsk Bakpulver

0,5 tsk Salt

100 g Mjölk- och sojafri Mörk Choklad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa margarin, farin och vaniljsocker pösigt i en skål.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vispa ner det i margarinet till en jämn smet. Hacka chokladen.

3. Ta en matsked smet och forma till en rund boll. Tryck ut den på en plåt med bakplåtspapper till en rund kaka. Strö choklad över kakorna och tryck ner lite i smeten.

4. Grädda i 8-9 minuter. Låt svalna på galler.

Kringlor

18 st

Ingredienser

150 g Mjölk- och sojafritt margarin

2 msk Strösocker

4 msk Carlshamns Risdryck

2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Rismjöl

1 dl Majsstärkelse

Vatten att pensla med

Pärlsocker till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa margarin och socker.

2. Tillsätt risdryck och mjöl och arbeta ihop till en deg.

3. Dela degen i 18 delar, ca 20g och rulla ut till smala längder. Forma till kringlor.

4. Pensla med vatten och doppa ovansidan i pärlsocker. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Låt svalna på galler.

Jordgubbsgrottor med choklad

En variant på den klassiska hallongrottan. Här med jordgubbsylt och mörk choklad som får smälta på den nybakade kakan!

24 st

Ingredienser:

200 g mjölk- och sojafritt margarin

1 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

1 tsk Bakpulver

 2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Rismjöl

2 dl Maizena majsstärkelse

0,5 dl Jordgubbssylt

40 g Mörk Choklad, Plamil´s

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa margarin och socker poröst i en skål.
2. Blanda alla mjölsorter med bakpulver och vaniljsocker. Vispa ner det i margarinet till en jämn smet.
3. Gör kulor, 20-25 g stora och lägg i en muffinsform. Tryck ett hål i varje kaka och lägg i en klick sylt.
4. Grädda ca 24 minuter i ugn. Riv chokladen grovt och strössla över kakorna direkt när de kommer ur ugnen.

Hallongrottor

24 st

Ingredienser
200 g mjölk- och sojafritt margarin

1 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

1 tsk Bakpulver

2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Rismjöl

2 dl Maizena majsstärkelse

0,5 dl Hallonsylt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa margarin och socker poröst i en skål.
2. Blanda alla mjölsorter med bakpulver och vaniljsocker. Vispa ner det i margarinet till en jämn smet.
3. Gör kulor, 20-25 g stora och lägg i en muffinsform. Tryck ett hål i varje kaka och lägg i en klick sylt.
4. Grädda ca 24 minuter i ugn.

Drömmar

40 st

Ingredienser:

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

2,5 dl Strösocker

1 dl Rapsolja

3 tsk Vaniljsocker

2 dl Lailas Gula Mjölmix

1 dl Maizena majsstärkelse

1 dl Rismjöl

1 tsk Hjorthornssalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa margarin och socker. Tillsätt olja och vispa tills smeten är vit och porös.

2. Blanda i vaniljsocker, mjöl och hjorthornssalt. Rös smeten jämn.

3. Rulla bollar ungefär i storlek av en matsked. Lägg på bakplåtspapper på en plåt.

4. Grädda i ugn ca 18 minuter.

Jordgubbstårta

Detta är en variant på den klassiska gräddtårtan. Här har vi använt fluff i stället och en jordgubbskräm mellan lagren. Sylt går förstås också bra om man inte vill göra en kräm. Sockerkaksbottnarna är smaksatta med citron och blir tillsammans med jordgubbar och fluff en utmärkt smakkombination! Vill man ha tre bottnar som här måste man göra två satser sockerkaksbotten.

Ingredienser:

Sockerkaksbotten

4 dl Vatten
1 dl Olja
4 tsk Fiberhusk
2 dl Potatismjöl
1 dl Rismjölk
1 dl Maizena majsstärkelse
2,5 dl Strösocker
4 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1 Citron, skalet av
Pofiber till springformen

Jordgubbskräm

500 g Frysta Jordgubbar
1,5 dl Strösocker
2 dl Carlshamns Risdryck
7 Gelatinblad

Marshmallowfluff

1 låda Jordgubbar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra (med mjölk- och sojafritt margarin) och bröa en springform. Blanda vatten, olja och fiberhusk till tårtbottnarna.
2. Blanda de torra ingredienserna och citronskalet i en annan skål. Rör ner fiberhuskblandningen i skålen och vispa till en jämn smet.
3. Häll smeten i formen och grädda i ugn ca 24 minuter. Låt svalna under en handduk.
4. Dela sockerkakan i två bottnar. Vill man ha fler lager bakar man en omgång till.
5. Lägg gelatinbladen till jordgubbskrämen i vatten i fem minuter. Mixa de frysta jordgubbarna.
6. Koka upp socker och risdryck i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem till sockerblandningen. Rör om och rör ner jordgubbspurén. Låt stå svalt ett par timmar tills det stelnat.
7. Lägg ihop tårtan. Börja med en sockerkaksbotten, lägg på hälften av jordgubbskrämen. Upprepa med nästa lager. Avsluta med en sockerkaksbotten och spritsa eller bred fluff över. Garnera med jordgubbar.

Chokladcupcakes med fluff

12 st

Ingredienser:

1 sats chokladmuffins

Marshmallowfluff

Chokladströssel

Gör så här:

Spritsa eller bred fluff på muffinsen. Strö över strössel.

Pinnbröd

10-12 st

Ingredienser:

5 dl Lailas Gula Mjölmix

2 tsk Bakpulver

1 tsk Salt

1 msk Strösocker

2 dl Vatten

Pinnar

Serveringsförslag: Mjölk- och sojafritt margarin eller grillkorv

Gör så här:

1. Blanda all torra ingredienser i en skål. Rör ner vattnet och knåda till en deg.

2. Lägg degen i en påse. Rulla degen runt pinnar utan bark och grilla över falnande glöd. När brödet lossnar från pinnen är det klart.

3. Häll flytande margarin i hålet. Använder man en grövre pinne kan man sticka in en korv i brödet.

Bounty kakor

God och festlig kaka som inte kräver någon ugn. Lyxa till det på campingen, i husvagnen eller båten med nybakta kakor!

ca 12 st

Ingredienser:

100 g Mjölk- och sojafritt margarin

2 msk Honung

2 tsk Vaniljsocker

1 dl Carlshamns Risdryck

200 g Kokos

200 g Mjölk- och sojafri Choklad, Plamil´s

Gör så här:

Vispa margarin, honung och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt risdrycken och kokos. Vispa till en jämn smet. Låt stå kallt en halvtimma. Rulla 12 bollar och rulla till dem lite. Ställ i kylen en stund till. Smält choklad i micron eller över vattenbad. Doppa i choklad och ställ svalt att stelna.

Basilikakyckling och pasta i tomatsås

4 portioner

Ingredienser:

4 st Kycklingfiléer

1 hackad Gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

5 dl Vatten

1 Kycklingbuljongtärning, BONG´s utan tillsatser

2 Lagerblad

Oregano

Basilika

Salt, Peppar

500 g Krossade tomater

200 g Majs

4 dl Okokta makaroner, SamMills majspasta

Gör så här:

1. Skär kycklingen i små bitar. Fräs kyckling och lök i lite olja. Smaka av med salt och peppar.

2. Häll i vatten, buljong, krossade tomater, oregano, basilika och lagerblad. Koka ca 15 minuter.

3. Tillsätt majs och pasta.

4. Koka tills pastan är färdig.

Grillad banan med choklad och geléhallon

1 portion

Ingredienser:

1 Banan

4-5 Chokladrutor, Plamil´s

3-4 Geléhallon

Aluminiumfolie

Gör så här:

Skär ett snitt längs med hela bananen. Varva choklad med geléhallon på rad. Linda in i folie. Grilla 10 - 20 minuter beroende på hur varm grillen eller elden är. Bananen skall vara mjuk och chokladen skall ha smält.

Chokladbars

Perfekt att ta med på utflykten. Variera gärna med torkad frukt, nötter eller mandel. Finax fruktmüsli tycker vi är den perfekta blandningen. Enkelt och gott!

4 st

Ingredienser:

100 g Mjölk- och sojafri choklad, gärna Plamil´s

1 droppe Rapsolja

2,5 dl Finax fruktmüsli

Gör så här:

Smält chokladen över vattenbad eller i micron försiktigt. Häll i olja och blanda ner müsli. Rör om och klicka ut i fyra högar. Forma avlånga bars. Ställ svalt att stelna.

Maränger

100 grader

Ingredienser:

1,8 dl Kallt vatten

1 tsk Vaniljsocker

1 msk Gelatinpulver

3,5 dl Strösocker

1,5 dl Vit sirap

Gör så här:

1. Förbered plåtar med bakplåtspapper.

2. Blanda 1 dl av det kalla vattnet med vanilj och strö över gelatinpulvret. Rör om och låt stå 5 minuter.

3. Blanda under tiden resten av vattnet, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp. Blandningen skall nå en temperatur på 116 grader.

4. Vispa gelatinblandningen 30 sekunder. När sockerblandningen nått rätt temperatur häller man omgående ner det i gelatinblandningen i en fin stråle samtidigt som man vispar.

5. Vispa ca 10 minuter tills det är fluffigt. Hushållsassistent är att rekommendera!

6. Häll upp smeten i en spritspåse och spritsa ut maränger eller klicka ut med en sked.

7. Grädda i ugn i 2 timmar. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar, gärna över natten.

Chokladmuffins

Grädda gärna i muffinsjärn! Gör då halva satsen. I ugnen kan det vara en fördel att använda en muffinsplåt så att de inte flyter ut för mycket.

12 st

Ingredienser:

4 dl Vatten

1 dl Rapsolja

4 tsk Fiberhusk

2 dl Potatismjöl

1 dl Rismjöl

1 dl Maizena majsstärkelse

2,5 dl Strösocker

4 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

0,5 krm Salt

1 dl Kakao

 

Gör så här:

1. Värm ett muffinsjärn eller sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda Vatten, olja och fiberhusk i en skål.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.

4. Tillsätt fiberhuskblandningen och vispa smeten slät.

5. Fyll muffinsformar.

6. Sätt formarna i muffinsjärnet i 8,5 minuter eller i ugnen ca 15 minuter. Provstick med en sticka, den skall vara helt torr när man drar ut den.

7. Ta ut muffinsarna och låt de svalna under en handduk.

Marshmallows

Marshmallows kan man göra till alla högtider. Färga röda och forma hjärtan till jul eller alla hjärtans dag. Formen av ett stekt ägg med en gul mitten eller vita spöken och benknotor till Halloween eller spökkalaset!

Ingredienser:

1,8 dl Kallt vatten

1 tsk Vaniljsocker

1 msk Gelatinpulver

3,5 dl Strösocker

1,5 dl Vit sirap

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

1. Lägg fram ett bakplåtspapper.

2. Blanda 1 dl av det kalla vattnet med vanilj och strö över gelatinpulvret. Rör om och låt stå 5 minuter.

3. Blanda under tiden resten av vattnet, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp. Blandningen skall nå en temperatur på 112-116 grader.

4. Vispa gelatinblandningen 30 sekunder. När sockerblandningen nått rätt temperatur häller man omgående ner det i gelatinblandningen i en fin stråle samtidigt som man vispar.

5. Vispa ca 10 minuter tills det är fluffigt.

6. Häll upp smeten i en spritspåse med en gång och spritsa ut önskad form på bakplåtspapper.

7. Ställ kallt i 10-12 timmar. Pudra över florsocker och doppa undersidan så att det täcker runtom.