Räkmacka

1 st

Ingredienser:

1 Skiva Formbröd

Mjölk- och sojafritt smörgåsmargarin

500 g Färska eller frysta räkor med skal

1 Skivad rädisa

1 Citronklyfta

Salladsblad

Dill eller dillvippor

Gör så här:

Skala räkorna. Bred margarin på brödet. Lägg på rikligt med räkor och garnera med rädisa, citron, salladsblad och dill.

Ört- och vitlöksgratinerade musslor

Får man musslor över är det gott att gratinera dem i ugn.

Ingredienser:

1 nät Kokta musslor

1 dl Flytande mjölk- och sojafritt margarin

0,5 dl Pofiber

2 Vitlöksklyftor, pressade

1 nypa Flingsalt

2 msk Örtkryddor Provencale

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda margarin, pofiber, vitlök, salt och örtkryddor. Klicka ut blandningen över musslorna. Gratinera några minuter i ugn tills de fått fin färg.

Piroger

Bra utflyktsmat, eller förrätt, smårätt, bufférätt. Gör stora piroger som huvudrätt eller små som plockmat. Perfekt snabbmat att ha i frysen och ta fram och värma!

12 st

Ingredienser:

50 g Jäst

1 dl Pofiber

2 msk Fiberhusk

2 msk Strösocker

1 tsk Salt

4 dl Vatten

1 dl Olja

1 tsk Bakpulver

6-7 dl Lailas Gula Mjölmix

Fyllning:

500 g Blandfärs

1 Gul lök

1 Vitlöksklyfta

2 msk Tomatpuré

1 Riven morot

Salt

Basilika

Oregano

2,5 dl Kokt ris

150 g Majskorn

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och olja till fingervarmt och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig.

2. Tillsätt Pofiber, Fiberhusk, socker och salt. Rör om och låt svälla 10 minuter.

3. Tillsätt mjöl lite i taget tillsammans med bakpulvret. Blanda och fortsätt tillsätta mjöl till lagom konsistens. Knåda degen, gärna 5 minuter med degblandare. Degen skall inte klibba men heller inte vara för torr. Den sväller ytterligare lite när den jäser så ta hellre lite mindre mjöl och tillsätt vid behov när degen jäst klart.

4. Låt jäsa övertäckt 30 minuter. Använd plast hellre än en handduk att täcka degen med eftersom den torkar lätt annars.

5. Bryn köttfärsen i olja. Finhacka lök och vitlök och fräs med den i köttfärsen. Tillsätt tomatpuré och morot. Låt koka in lite grann så att det inte är så mycket vätska kvar. Blanda ner majsen. Blanda allt med riset.

6. Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen och dela i 12 lika stora delar. Kavla ut degen till rundlar och lägg fyllning på. Fördela färsen och nyp ihop till en pirog. Tryck till med en gaffel runt om.

7. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Vårrullar

Hemmagjorda vårrullar har blivit en succé i vårt hem och numera uppskattat inslag på julbordet! Det finns två storlekar av rispapper att välja på. Här har vi använt det mindre.

Ingredienser:

2 hg Skalade räkor

1 Burk Krabbkött

2 hg Fläskfärs

1 hg Sidfläsk

1 Morot

1 Burk blandad svamp

1 Näve tunna risnudlar

2 Vårlökar

1 tsk Salt

1 tsk Peppar

1 tsk Socker

1 msk Fisksås

Rispapper

Olja att steka i

Gör så här:

1. Lägg glasnudlarna i blöt tills de blir mjuka.

2. Hacka ner räkor, krabbkött, fläskfärs, sidfläsk, svamp, glasnudlar, vårlök och riv moroten. Blanda allt i en bunke.

2. Tillsätt salt, peppar, socker och fisksås. Blanda noggrannt.

3. Fukta rispappret med lite vatten så att det inte spricker. Rulla in blandningen i rispappret.

4. Stek i olja på svag värme tills vårrullarna blir bruna.

Servera med sötsur sås!

Kycklingsoppa

Det här är den perfekta förkylningssoppan! Den passar förstås bra till de flesta tillfällen. Kelp, en sorts alg, rik på de åtråvärda antioxidanterna och ingefära med sina antiinflammatoriska egenskaper gör att man mår gott av denna värmande soppa. Den är dessutom extremt lättlagad! Kelp hittar du i de flesta asiatiska affärer.

4 portioner

Ingredienser:

250 g Strimlad kycklingfilé

1 dl Krossad torkad Kelp

2 Morötter, tärnade

0,5 dl Hackad ingefära

5 Vitlöksklyftor

1 Gul lök, hackad

1 Kycklingbuljongtärning

1 Liter vatten

Svartpeppar

Gör så här:

1. Lägg ingefära och vitlök i tesilar eller något annat som gör att man kan fiska upp dem ur grytan när den är klar. Vill man låter man de ligga kvar.

2. Lägg alla ingredienserna i en stor kastrull.

3. Koka långsamt på svagaste värmen i 3 timmar. Har du en Slowcooker kokar du i den på låg värme i 6 timmar.