Vårrullar

Hemmagjorda vårrullar har blivit en succé i vårt hem och numera uppskattat inslag på julbordet! Det finns två storlekar av rispapper att välja på. Här har vi använt det mindre.

Ingredienser:

2 hg Skalade räkor

1 Burk Krabbkött

2 hg Fläskfärs

1 hg Sidfläsk

1 Morot

1 Burk blandad svamp

1 Näve tunna risnudlar

2 Vårlökar

1 tsk Salt

1 tsk Peppar

1 tsk Socker

1 msk Fisksås

Rispapper

Olja att steka i

Gör så här:

1. Lägg glasnudlarna i blöt tills de blir mjuka.

2. Hacka ner räkor, krabbkött, fläskfärs, sidfläsk, svamp, glasnudlar, vårlök och riv moroten. Blanda allt i en bunke.

2. Tillsätt salt, peppar, socker och fisksås. Blanda noggrannt.

3. Fukta rispappret med lite vatten så att det inte spricker. Rulla in blandningen i rispappret.

4. Stek i olja på svag värme tills vårrullarna blir bruna.

Servera med sötsur sås!

Marshmallows

Marshmallows kan man göra till alla högtider. Färga röda och forma hjärtan till jul eller alla hjärtans dag. Formen av ett stekt ägg med en gul mitten eller vita spöken och benknotor till Halloween eller spökkalaset!

Ingredienser:

1,8 dl Kallt vatten

1 tsk Vaniljsocker

1 msk Gelatinpulver

3,5 dl Strösocker

1,5 dl Vit sirap

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

1. Lägg fram ett bakplåtspapper.

2. Blanda 1 dl av det kalla vattnet med vanilj och strö över gelatinpulvret. Rör om och låt stå 5 minuter.

3. Blanda under tiden resten av vattnet, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp. Blandningen skall nå en temperatur på 112-116 grader.

4. Vispa gelatinblandningen 30 sekunder. När sockerblandningen nått rätt temperatur häller man omgående ner det i gelatinblandningen i en fin stråle samtidigt som man vispar.

5. Vispa ca 10 minuter tills det är fluffigt.

6. Häll upp smeten i en spritspåse med en gång och spritsa ut önskad form på bakplåtspapper.

7. Ställ kallt i 10-12 timmar. Pudra över florsocker och doppa undersidan så att det täcker runtom.